Нет, гипс может затвердеть в кишечнике и вызвать непроходимость. Не стоит с этим экспериментировать, природный кормовой мел стоит недорого, стоит поискать в интернете.
Я сама такой грунт не использую. В том числе и песок. Читала, что многим нравится суспесь, но я держу по старинке, на толстом слое щепы и сене. Снизу резиновый коврик и пеленка, прибитые ко дну мебельным степлером. Черепашки всегда чистые. Под лампами большие плоские камни, на месте кормления перевернутая кафельная плитка.