Да, можно и так. Влажную камеру придётся делать из пластикового контейнера, раз подстилкой будет щепа. В таком случае нет нужды в толстом слое подстилки. Можно обойтись и пятью сантиметрами, можно побольше. Можно первые три месяцы сделать слой поменьше, потом поднять. Думаю, черепаха будет копать, так что уровень вряд ли будет постоянным.
Как Вам угодно. Я не вижу ничего плохого в том, как установлены уф-лампы.