@Карлита
Нежирную речную рыбку нужно давать с костями, чешуей и потрохами - все витамины и минералы содержатся именно в них. Правильно делаете, что убираете большие кости;
Грунт не нужен;
Аквариумные водоросли - это хорошо!
Рептомин замачивать не нужно - давать сухим - вообще взрослых черепах (при условии, что это делается 1 раз в 3 дня или реже) можно кормить до потери интереса к пище, но если черепаха без тормозов и готова поглощать корм аж до рвоты, то можно попробовать давать порцию корма, которая умещается на ~ 1/4 от площади панциря или, как вариант, по объему как 2 головы черепахи - тут есть разные рекомендации.
Бочки у нее, полагаю, из-за частого кормления, а вот насчет покраснения кожи не могу сказать ничего определенного - есть разные причины - Мария вам ответит точнее